波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）目标，到2030年，30%的波尔多葡萄酒实现名为‘Bordeaux Cultivons Demain’的可持续发展认证。

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在5月3日举行的波尔多葡萄酒行业协会年度大会上，产区行业代表指出，发展和实行企业社会责任感（CSR）是绝对有必要的。名为‘Bordeaux Cultivons Demain’的可持续发展认证将在全行业内推行。

CIVB技术总监玛丽-凯瑟琳·杜福尔（Marie-Catherine Dufour）宣布，今年，波尔多葡萄酒的首批CSR团体将迎来148家葡萄种植商、16家酒商和1家合作酒厂。到2030年，该计划的目标是让至少1500家公司获得一级认证，500家公司获得二级认证，100家公司获得三级认证。最终目标是到2030年，60%的葡萄园实现三级认证。”

随着气候变暖，有机和生物动力酿酒方式可以帮助生产商降低葡萄酒中的酒精含量。此外，生产商还加大了对品丽珠这一晚熟品种的关注，以适应不断变化的天气。

福卡浩丹酒庄（Chateaux Fourcas Hosten）、让福尔酒庄（Jean Faure）和都妃酒庄（de La Dauphine）是波尔多地区有机和生物动力革命的前沿。其中，都妃酒庄自2012年便开始实行有机以及生物动力。目前，这三家波尔多有机葡萄酒生产商已联合起来，致力于促进该地区的可持续发展。这三家生产商都是100%有机认证，他们共同致力于减少碳足迹、减少机器的使用、增加葡萄园的生物多样性。

据CIVB数据，波尔多有近800家有机认证的生产商和60余家生物动力生产商。这一趋势在过去几年不断增长。农业工程师大卫·佩尔内特（David Pernet）提到，“目前，波尔多有超过13%的葡萄园是有机的，这一数字在未来几年还将持续上升，但仍面临着两大挑战。波尔多春季非常潮湿，所以是最不容易开展有机的产区。这着实是一大挑战，我们要诚实面对。”

当被问及波尔多有机、可持续酿酒的商业可行性时，佩尔内特指出，“成本是一个问题。因为有机葡萄酒的生产成本更高，所以要以一定价格来销售。一些酒厂将葡萄酒定价过低，以至于无法生产有机葡萄酒。对于波尔多有机种植来说，葡萄酒的成本是关键。”