加利福尼亚州是美国农业最发达的州，葡萄酒产业是加州重要的经济产业之一，干旱给这些酒厂带来了严峻的挑战。

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美国洪尼格葡萄酒厂总裁 迈克尔·洪尼格：通常情况下我们会给它们浇一点水，让它们从冬天的状态中苏醒过来，但今年我们根本就没浇水。

迈克尔·洪尼格是加州著名葡萄酒产地纳帕谷一家葡萄酒厂的老板。上世纪60年代初，他的祖父买下这里开始经营葡萄酒生意，他们一家四代人就一直生活和工作在这里。去年的山火加疫情让酒厂生意减少了40%的收入，而今年的干旱则让他们面临着更为严峻的挑战。

美国洪尼格葡萄酒厂总裁 迈克尔·洪尼格：水是我们现在面临的巨大问题，我们现在的降雨量大约是全年平均降雨量的40%，你可以从葡萄园看到，现在的葡萄树本身还是绿的，但地面上的植被都已经死了。

葡萄是一种相对耐旱的植物，并不需要太多的水，但暴晒和极度干旱同样会直接对葡萄造成灼伤导致葡萄颗粒枯萎，减产不可避免。由于缺水，今年酒厂更改了浇水方式，还在清洗木桶及酿酒设备的用水环节进行了设备改良，同时将木屑和碎草铺在地面上来保持土壤水份。更令人担心的是干旱天气带来的山火威胁。

央视记者 许弢：在去年，大规模的山火使整个地区的红酒产业都受到了影响，而今年刚刚到5月初加州就已经发布了山火红旗警告，而在往年山火红旗警告一般在9月初才被发布。

根据加州消防局发布的数据，从2021年1月1日到5月7日，加州已经发生了1787起山火，约是近5年同期平均数的2倍以上。据统计，2020年加州山火使整个加州的酿酒葡萄产量下降了13％，而纳帕县的葡萄酒产量下降了近40%。

美国洪尼格葡萄酒厂总裁 迈克尔·洪尼格：我们已经经历过2017年、2018年、2019年和2020年的山火，没有足够的水，山上没有植被，我们只能听天由命。